La utilización de aceites vegetales en los productos cárnicos podría mejorar su calidad nutritiva La Universidad de Navarra acogió la reunión del proyecto Consolider-Ingenio 2010 sobre “Alimentos cárnicos para al siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables» Científicos de la Universidad de Navarra estudian el desarrollo de nuevos productos cárnicos funcionales, que sustituyan parte de la grasa animal por ingredientes más saludables.
